范縣黃河實業(yè)(圖)-谷朊粉增筋劑報價-谷朊粉增筋劑：

國際小麥面筋協(xié)會近來的研究表明，谷朊粉單獨或者和大豆蛋白混合使用，可部分取代昂貴的酪蛋白酸鈉，大大地降低了奶酪的生產(chǎn)成本。谷朊粉也被用來強化比薩表面強度，提供硬外殼和爽口感，使外皮酥脆，增加咀嚼性，并能減少水分從醬汁轉(zhuǎn)移到比薩內(nèi)部。添加量為小麥粉基質(zhì)的1%～2%。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)（包括魚類、甲殼類動物）是一個日益膨大的工業(yè) 。現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)依靠飼養(yǎng)來提高產(chǎn)量，谷朊粉的特性正好迎合這一需求。

谷朊粉如何自制魚丸

需要的材料有：鮮魚肉（蝦肉）約一百克，面粉三百克，包心菜或生菜一百克，谷朊粉和腌粉，雞蛋兩只。

做法：

   先將一百克鮮魚肉（蝦肉）用5倍45度溫水浸泡1小時，撈起和蔬菜一起剁碎后加入面粉，打散的雞蛋，著作權(quán)登記一小勺谷朊粉（約五克）和適量腌粉后充分?jǐn)嚢璩蓤F作為備料，水可以再使用。再用少量面粉和谷朊粉按十比一混合后備用。將備料捏制成小丸（注意別太大，約二十克一個），表面滾上備用的面粉即可。加了谷朊粉的魚丸（蝦丸）除了營養(yǎng)豐富之外，口感會更好，不易煮爛。所做的魚丸（蝦丸）可用于蒸，煮，煎或配湯。

不妨試試在做這些小吃時加些谷朊粉，除了芝麻糊之外，在做如薏米羮，醪糟，湯圓，炸雞腿等粥糊類和煎炒油炸類的食物時都可以多嘗試嘗試，充分利用谷朊粉的拉伸性和吸zhi性，手巧的你沒準(zhǔn)能用谷朊粉炮制出意想不到的美食呢！

南方的家庭主食愛吃米飯。大米和小麥相比，蛋白質(zhì)含量明顯偏低，這也是為什么北方人普遍長得比南方人高大健康的原因之一。在煮米飯將快要熟時在它上面灑上一層谷朊粉，不但煮出來的飯更香更招引人的食欲，而且還能給人體補充的蛋白質(zhì)。煮粥時也可以加些谷朊粉，即能加強營養(yǎng)，而且煮出來的粥更粘稠，口感要好得多。當(dāng)然，肉蛋類食品同樣也能補充蛋白質(zhì)，但多吃谷朊粉中的純植物蛋白會讓家庭成員更健康。

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